1. ตัดหัวปลา ควักไส้ออก และล้างทำความสะอาดปลา ผึ่งให้แห้้ง
2. ใส่น้ำมันในกระทะและนำไปตั้งไฟ เติมกะทิและ น้ำพริกแกงเผ็ด ลงไปผัด จนเครื่องแกงกับกะทิเข้ากัน
3. ใส่ปลาลงไปผัด จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาล
4. ผัดจนเนื้อปลาสุกดี แล้วจึงเติมใบมะุกรูดลงไปผัดต่ออีก 1 นาที จึงปิดไฟ
5. ตักใส่ถ้วย แต่งหน้าด้วยใบมะกรูดซอย, พริกชี้ฟ้าและผักชี เสริฟทันทีกับข้าวสวยร้อนๆ
(สำหรับ 2 ท่าน)
- วิธีทำฉู่ฉี่ปลาทูกินเองที่บ้านง่ายๆ สูตรนี้ทำขายได้เลย Mackerel in Thai Red Curry Recipe - ดูคลิปตลก ดูคลิปเด็ด คลิป tiktok คลิปติ๊กตอก
- 6. น้ำพริกแกงฉู่ฉี่ | nareerat1999
วิธีทำฉู่ฉี่ปลาทูกินเองที่บ้านง่ายๆ สูตรนี้ทำขายได้เลย Mackerel in Thai Red Curry Recipe - ดูคลิปตลก ดูคลิปเด็ด คลิป tiktok คลิปติ๊กตอก
อ่าน 12.
อาหารไทยโบราณที่มีทั้งความเข้มข้นของเครื่องแกง และความมันจากกะทิ ทำให้ได้ฉู่ฉี่ที่มีรสชาติกลมกล่อมที่สุด และวันนี้ขอใช้ปลาหมอปลาพื้นบ้านของไทยเราซะหน่อย เคยทานตอนเด็ก ๆ เลย ไม่ได้ทานนานแล้ว คิดถึงบ้านเลย ^^
วัตถุดิบ
ปลาหมอขอดเกล็ดบั้ง 4 ตัว / Climbing perch fish 4 ea. กะทิถุงชาวเกาะ 500 มล. (หนึ่งถุง)
พริกแกงเผ็ดแม่พลอย 50 กรัม
กะปิ 2 ช้อนชา / Shrimp paste 2 tsp. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ / Fish sauce 2 TBsp. น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ / Palm Sugar 2 TBsp. ดอกเกลือ ½ ช้อนชา / Fleur de sel ½ tsp. ใบมะกรูดซอย 2 ช้อนโต๊ะ / Thinly sliced kaffir lime leaves 2 TBsp. พริกชี้ฟ้าแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ / Thinly sliced red chilli 2 TBsp. กะทิถุงชาวเกาะ 500 มล. (ราดหน้า)
วิธีทำ
กระทะตั้งไฟใส่กะทิชาวเกาะครึ่งถุง เคี่ยวจนแตกมัน
ใส่พริกแกง+กะปิ ผัดจนหอม
ปรุงรสน้ำปลา+น้ำตาล+ดอกเกลือ
ใส่กะทิที่เหลืออีกครึ่งถุง รอจนเดือด
ใส่ปลาหมอ แล้วปิดฝาจนปลาสุก ยกลงพักไว้
นำหม้อตั้งไฟใส่กะทิชาวเกาะครึ่งถุง คนตลอดเวลาจนงวดและข้นขึ้น ยกลงพักไว้
จัดเสิร์ฟฉู่ฉี่ปลาหมอ ราดด้วยหัวกะทิเคี่ยว โรยใบมะกรูดซอยและพริกชี้ฟ้าซอย
*หากไม่สามารถชมวีดีได้ กดคำว่า " รับชมบนเฟชบุค " ในคลิปวีดีโอนะคะ
23338
ปรับปรุงล่าสุดเมื่อ วันศุกร์, 31 สิงหาคม 2561
ตาปลาทูต้องใสตัวปลาทูต้องแน่น ไม่มีกลิ่นเหม็น ต้องสด เนื้อปลาที่กดลงไปจะไม่บุ๋มลงไป เนื้อปลามีสีชมพูสวย 2. การรับประทานปลามีประโยชน์หลายอย่างท่านจะได้รับแคลเซียมอย่างตรง และมีเนื้อที่อร่อย 3. ปลาทูมีไขมันน้อยกว่าเนื้อหมูหรือเนื้อสัตว์อื่นๆ เอาล่ะครับ แอดมินพล่ามเยอะมาพอสมควรล่ะ เราตามแอดมินไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันได้เลยครับ ส่วนผสมและสัดส่วนสำหรับ ฉู่ฉี่ปลาทู 1. ปลาทูสด 2 ตัว 2. น้ำกะทิ 2/3 ถ้วย 3. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ 4. น้ำตาลปี๊ป 1/2 ช้อนโต๊ะ 5. พริกแกงฉู่ฉี่ 1 ช้อนโต๊ะ 6. น้ำมันสำหรับทอดปลาทู วิธีทำสำหรับ ฉู่ฉี่ปลาทู 1. ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วนำปลาทูลงไปทอดจนสุกทั่วทั้งตัว ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน 2. ตั้งกระทะใส่น้ำกะทิลงไปเคี่ยวกับพริกแกงฉู่ฉี่จนเดือดเข้ากันดี 3. ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ คนให้เข้ากัน ชิมรสชาติ 4.
วิธีทำฉู่ฉี่ปลาทูนึ่ง (ครัวปักษ์ใต้)
Kimleng:
Tweet. วิธีทำฉู่ฉี่ปลาทูนึ่ง (ปักษ์ใต้) วิธีทำฉู่ฉี่ปลาทูนึ่ง (ครัวปักษ์ใต้) • เครื่องปรุง - ปลาทูนึ่ง 2 – 3 ตัว - พริกแกงเผ็ดปักษ์ใต้ 2 ช้อนโต๊ะ - หัวกะทิ ½ ถ้วยตวง - ใบมะกรูดหั่นฝอย 2-3 ใบ - ใบมะกรูด 2 – 3 ใบ - น้ำปลาดี - น้ำตาลปีบ • ส่วนผสมพริกแกงปักษ์ใต้ - พริกขี้หนูแห้ง 10 – 20 เม็ด - พริกไทยดำชนิดเม็ด 1 ช้อนชา - ตะไคร้หั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ - ข่า ½ ช้อนโต๊ะ - ขมิ้นปอกผิว ยาว 1 นิ้ว - ผิวมะกรูดหั่นละเอียด 2 ช้อนชา - กระเทียม 1 + ½ หัว - หอมแดง 1 หัว - กะปิ 2 ช้อนชา • วิธีทำ 1. โขลกเครื่องแกงให้ละเอียด 2. ทอดปลาทูนึ่ง แกะก้าง จัดเรียงในจาน 3. เคี่ยวหัวกะทิ 2 ช้อนโต๊ะ พอแตกมัน ใส่เครื่องแกงผัดให้หอม 4.
6. น้ำพริกแกงฉู่ฉี่ | nareerat1999
- แลคตาซอย คุ้มค่าคุ้มราคา - YouTube
- ขาย keyboard gaming.com
- เรียน ภาษา จีน ฟรี ชลบุรี
- แพ็กเกจตรวจหาสาเหตุภาวะมีบุตรยาก ศูนย์รักษาผู้มีบุตรยาก : Phyathai Sriracha Fertility Center : โรงพยาบาลพญาไทศรีราชา
- ราคา a9 2018 ล่าสุด
- "ฉู่ฉี่ปลาดุกย่าง" สูตรลับความอร่อยแบบไทยๆ
- ประโยค compound sentence
เมื่อวานพี่ชายไปจ่ายตลาดซื้อปลาทูนึ่งตัวโตมา ครั้นจะเอามาทำปลาทูทอดก็ดูธรรมดาเกินไป ปิ๊ง! นึกออกแล้วลองทำฉู่ฉี่ปลาทูนึ่งดีกว่า แต่ก่อนอื่นต้องเริ่มโขลกน้ำพริกแกงฉู่ฉี่สูตรเด็ดกันก่อนใครเพื่อน ส่วนผสมไม่เยอะ ขั้นตอนการทำก็ไม่ยาก จับโขลกจนละเอียดเท่านั้น จุดเด่นของแกงฉู่ฉี่คือ รสชาติเผ็ด เค็ม และหวาน ปลาที่นิยมใช้ในการทำฉู่ฉี่ ได้แก่ ปลาทูสด ปลาเนื้ออ่อน ปลาหมอ ปลานิล หรือกุ้งสดก็ได้เช่นกัน
ส่วนผสม น้ำพริกแกงฉู่ฉี่
พริกแห้ง 5 เม็ด
เกลือ 1 ช้อนชา
ข่า 1 ช้อนชา
ตะไคร้ 1 ช้อนโต๊ะ
รากผักชี 1 ช้อนชา
หอมแดง 7 หัว
กระเทียม 10 กลีบ
ผิวมะกรูด 1/2 ช้อนชา
กะปิ 1 ช้อนชา
วิธีทำน้ำพริกแกงฉู่ฉี่
1. โขลกพริกแห้งกับเกลือ ข่า ตะไคร้ และรากผักชีให้ละเอียด
2. ใส่หอมแดง ผิวมะกรูด และกระเทียมลงโขลกให้เข้ากันแล้วใส่กะปิ โขลกจนเป็นเนื้อเดียวกันแล้วตักออกใส่ภาชนะ เตรียมไว้
Standard
กุ้งขาว 500 กรัม หรือประมาณ • พริกแกงฉู่ฉี่ • วิปปิ้งครีม • เนย • กระเทียมสับ • อิริททอล • น้ำปลา ปรุงรส
30 นาที
2 ที่
Khanitta Waroha
กุ้งขาว • หัวกะทิ • พริกแกง • ข่า • ตะไคร้ • ผิวมะกรูด • หอมแดง • กระเทียม
1 ชม.
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้ 0 ความคิดเห็น
26/10/2016
เมนูอาหาร
8, 028 Views
"ฉู่ฉี่ปลาดุกย่าง" สูตรลับความอร่อย จากไดอารี่ของขุ่นแม่
สำหรับเมนูที่ สยามอาชีพ.